酒呑みはどこでも、お気に入りの酒飲みセットを作っちゃう説。
信州そばを求めて足を運んだ「志水庵」さん。十割そばもさることながら、一品料理のもつ煮がまぁ絶品だった。
もつの歯触りが残りつつも、とろとろ。聞くと12時間以上の時間をかけて煮込んでらっしゃるそう。信州では、もつ煮といえばお馬さんがメジャーなんですって。知らなかったー。
振りかける七味はもちろん八幡屋礒五郎。冷やは地元のレギュラー酒「大雪渓」。
ピリっと七味を効かせたもつ煮をひと口。冷や酒をくいっ。葉わさびの辛味をまとった十割そばをつるつるーっ…。
接客してくださった方も、とても親切丁寧ですてきでした。ここ数年でマスクの下の笑顔を読み取るスキルがかなりアップした気がする。
美味しかったぁ。ありがとうございます。
ごちそうさまでした